Безглютеновая мука и мучные смеси

Мука без глютена – неотъемлемый элемент диетического рациона питания. В отличие от традиционной пшеничной, такая мука не содержит глютен, который необходимо избегать людям, страдающим его непереносимостью и пищевыми аллергиями.

Безглютеновая мука позволяет людям, которые заботятся о своем здоровье, не отказываться от любимой выпечки, хлеба, печенья, макарон. Сегодня существует множество альтернативных видов муки, в составе которых 0% глютена, а по вкусу они ничуть не хуже пшеничной.

Сортировать по:
Фильтр
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ
Быстрый заказ

Мука без глютена безопасна и полностью безвредна, нормализует метаболизм, улучшает обменные процессы, богата витаминами и минералами. Благодаря безглютеновой муке, наслаждаться любимыми булочками и сладостями можно с пользой для здоровья!

Что такое безглютеновая мука?

Что делать, когда в повседневной жизни большинство блюд готовят на основе пшеничной муки? Не отказываться же от любимых булочек и хлеба? Выход есть – выбрать безглютеновую муку!

Мука безглютеновая – это кладезь полезных витаминов и минералов. Первая мука без глютена была разработана в 2010 году шеф-поваром ресторана, который решил позаботиться о своих гостях и дать им возможность насладиться вкусными блюдами. Новый вид муки без клейковины вышел точь-в-точь таким же, как и традиционная мука, но был намного полезнее.

Безглютеновая мука отличается от классической отсутствием белка глютена, который содержится во многих злаковых – пшеница, рожь, ячмень. В народе этот белок называют клейковина. Соединяясь с водой, глютен приобретает консистенцию клея, и придает тесту эластичность.

У людей, страдающих целиакией, не вырабатывается фермент, расщепляющий глютен. Поэтому пшеничная мука для них смертельно опасна. Для людей с целиакией и пищевыми аллергиями не существует лекарств. Помочь справиться с недугом способен только грамотно составленный рацион питания, в котором все хлебобулочные изделия и макароны изготовлены из безглютеновой муки.

Какая есть мука без глютена?

Сегодня гастрономический рынок пестрит разнообразными названиями муки без глютена. Такие альтернативные сорта муки без глютена не содержат опасного белка и подходят для приготовления различных блюд.

Делая выбор в пользу безглютеновой муки, стоит знать её виды:

  • Из гречихи;
  • Из риса;
  • Из овса;
  • Из миндаля;
  • Из кукурузы и т.д.

Что входит в состав безглютеновой муки?

Состав муки без глютена полностью безвреден и полезен для здоровья. Такая мука не содержит холестерин, богата антиоксидантами, фосфором, калием и цинком. В состав безглютеновой муки входит полный набор белков и витаминов. Благодаря наличию углеводов она стабилизирует уровень сахара в крови, нормализует работу сердца и ЖКТ.

Какая калорийность муки без глютена?

Те, кто придерживается здорового рациона питания и следит за фигурой, считают калории. Поэтому важно знать, какая калорийность безглютеновой муки. Число калорий напрямую зависит от сырья, из которого получают муку. Но в среднем пищевая ценность 100 г продукта – около 350 калорий, что составляет примерно 18% от дневной нормы.

Ореховая мука – наиболее калорийная из всех безглютеновых видов. Этот фактор необходимо учитывать тем, кто решил избавиться от лишнего веса.

Для безглютеновой диеты вполне подойдет малокалорийная мука из гречихи, кукурузы, риса. Самой низкокалорийной считают льняную муку, которую часто применяют в лечебных диетах при патологиях ЖКТ.

Мука без глютена для детей

Особое внимание нужно уделять подбору ингредиентов в рационе ребёнка. Чтобы глютен не оказал негативного влияния на детский организм, в рационе должна присутствовать безглютеновая мука для ребенка. Заботливые родители должны контролировать рацион малыша, ведь часто непереносимость глютена проявляется еще на стадии прикорма.

В этом случае главное, чтобы ребёнок чувствовал себя комфортно и не страдал от своих пищевых особенностей. Детям можно выбирать разные виды безглютеновой муки. Это позволит не только получать гастрономическое удовольствие от блюд, но и обеспечит организм необходимым набором витаминов, минералов и аминокислот.

Безглютеновая мука для диеты 

Сегодня сторонникам здорового образа жизни предлагают различные вариации продуктов, благодаря которым диета будет разнообразной, полезной и эффективной.

С целью похудения можно выбрать рисовую муку. Она не содержит глютен и в её составе в 2 раза меньше жиров, в сравнении со стандартной пшеничной. Рисовая мука – отличный компонент многих диет. В рисе содержится витамин В7, нормализующий обменные процессы, что особенно важно в период похудения.

Ускорить процесс потери лишнего веса также способна кукурузная мука. В ней значительное количество клетчатки, которая нормализует метаболизм и снижает уровень холестерина.

Для диабетиков специалисты рекомендуют выбирать гречневую муку. Она способна примерно на 15% снизить уровень сахара в крови.

Для людей, страдающих целиакией, мука безглютеновая – настоящее спасение. Она делает рацион полноценным и обеспечивает организм всеми необходимыми веществами. Благодаря такой муке безглютеновая диета может быть вкусной и полезной. 

Мука без глютена универсальная – безглютеновые мучные смеси

Мука безглютеновая универсальная подходит для приготовления разных видов хлеба, дрожжевого теста, сладкой выпечки. Смеси муки без глютена представляют собой комбинации из разных безглютеновых злаковых. Как правило, в состав такой муки входит кукурузный крахмал, рисовая и кукурузная мука. Пропорции ингредиентов разработаны по уникальной рецептуре – всё для того, чтобы получить идеальную выпечку.

Мучная смесь без глютена для выпечки отличается безвредным составом, который оптимально подходит людям, страдающим непереносимостью клейковины. Безглютеновая мучная смесь не содержит молока, яиц, лактозы и пальмовых жиров. В муке нет консервантов и ароматизаторов. Смесь без глютена (мука универсальная) дополнительно может содержать муку чечевицы, растительные волокна, муку грубого помола.

Чтобы хлебобулочные изделия получались пышными и хорошо поднимались, в состав добавлен натуральный загуститель – гуаровая камедь. Она выполняет функции глютена, но при этом полностью безопасна.

Безглютеновая мучная смесь универсальна и многофункциональна. Её можно применять для приготовления лапши, блинов, булочек, пицци, хлеба, тортов и т.д.

Лучшая мука без глютена – это та, которую получили по особой технологии. Процесс производства начинается с контроля качества семян и заканчивается расфасовкой готовой продукции. Производители безглютеновых продуктов строго отслеживают происхождение сырья, его способ обработки и транспортировки. Поэтому в такой муке гарантировано отсутствие глютена и других аллергенов.

Овсяная безглютеновая мука

Самой популярной разновидностью муки по праву считается мука овсяная без глютена. Её выбирают за богатый и полезный состав. Овсяная мука содержит полный набор незаменимых аминокислот и витаминов группы B. В неё входит фосфор, кальций и магний. Такая мука применима как для солёной, так и сладкой выпечки.

Финская безглютеновая мука – распространенный вариант овсяной муки. Овес выращивают в холодном климате Финляндии. Благодаря длительному вегетационному периоду и суровому климату, овес насыщается полезными веществами. Такая мука – отличное дополнение диетического рациона, так как содержит минимум калорий.

Муку получают путем перемалывания овсяных хлопьев. За счет технологии она сохраняет все полезные свойства. Овсяная мука укрепляет иммунитет и нормализует пищеварение. Булочки и хлеб из овсяной муки получаются воздушными и нежными.

Мука из просо без глютена часто продается в комбинации с мукой из овса. Такой продукт имеет приятный ореховый аромат. Смесь применяют для выпечки, в качестве загустителя для супов и соусов.

Безглютеновая мука имеет соответствующую маркировку – перечеркнутый колос. Этот международный знак подтверждает безопасность и экологичность продукции.

Если у вас остались вопросы, какую именно муку выбрать, на помощь придут консультанты магазина. Они с радостью подберут нужный вариант безглютеновой муки, который сделает ваш рацион полезным и вкусным.

Мы лично проверяем качество товара
Мы лично проверяем качество товара
Мы стараемся подобрать для Вас все самое вкусное
Мы стараемся подобрать для Вас все самое вкусное
Есть продукты для приготовления основных блюд
Есть продукты для приготовления основных блюд
Есть продукты для веганов
Есть продукты для веганов