Сьогодні безглютенові булочки купити легко. Щоб позбавити людей від алергії, пшеничне і житнє борошно замінює кукурудзяна,
рисова, гречана, лляна і т.д. Такі булочки з борошна без глютену виходять корисними і смачними - їх практично неможливо
відрізнити від стандартних хлібобулочних виробів. Єдина риса - відсутність пишноти, так як саме глютен робить тісто пористим
і повітряним. Щоб вирішити цю проблему, безглютенові здобні булочки готують з додаванням натуральних розпушувачів на основі
харчової соди і крохмалю.
