Безглютеновые булочки

Сегодня безглютеновые булочки купить легко. Чтобы избавить людей от аллергии, пшеничную и ржаную муку заменяет кукурузная, рисовая, гречневая, льняная и т.д. Такие булочки из муки без глютена получаются полезными и вкусными – их практически невозможно отличить от стандартных хлебобулочных изделий. Единственная черта – отсутствие пышности, так как именно глютен делает тесто пористым и воздушным. Чтобы решить эту проблему, безглютеновые сдобные булочки готовят с добавлением натуральных разрыхлителей на основе пищевой соды и крахмала.