Перевернутий пиріг з фруктами
Сезон фруктів та ягід у розпалі!
Саме час готувати пиріг-перевертень.
Відомий рецепт адаптований під безглютенову випічку.
| Для тіста | Примітки | |
| Рисове борошно | 150 г |
|
| Кукурудзяне борошно | 50 г |
|
| Масло вершкове |
50 г |
або маргарин |
| Яйце | 1 шт. |
|
| Холодна вода | 3 ст.л. | |
| Сіль | 0,5 ч.л. | |
| Для начинки | ||
| Капуста свіжа |
300 г |
|
| Цибуля | 200 г | |
| Морква | 100 г | |
| Рослинна олія |
для смаження |
|
| Сіль | ||
| Часник | 2 зубчика | |
| Зелень свіжа |
петрушка, кріп |
|
| Для заливання пирога |
||
| Вершки 20-33% або сметана |
150 мл | |
| Сир твердий або моцарела |
50 г | |
| Яйця | 3 шт | |
| Зелень |
Зелена цибуля |
|
| Спеції |
Прованські трави, паприка, коріандр |
Крок 1/6. Для тіста. Змішайте рисове борошно Balviten і кукурудзяне борошно Balviten у потрібних пропорціях. Яйце окремо змішайте з розтопленим вершковим маслом або маргарином, додайте холодну воду і сіль. Поєднайте отриману суміш з борошном і зберіть тісто в один комок. Розподіліть рівномірно готове тісто руками у ємності для запікання ( у мене кругла форма діаметром 28 см) формуючи бортики висотою 3-4 см. Веделкою попроколюйте тісто у різних місцях.
Крок 2/6. Для начинки. Підсмажте цибулю і моркву. Додайте пошинковану капусту і протушкуйте до м'якості. Посоліть за смаком. Наприкінці додайте подрібнені зубчики часнику та зелень. Залиште начинку трохи охолонути.
Крок 3/6. Для соусу поєднайте вершки, яйця та натертий завчасно сир. Додайте сіль та сухі спеції за смаком (паприку, коріандр, прованські трави). І зовсім по-весняному буде якщо додати ще й зелену цибульку!
Крок 4/6. Викладаємо на тісто готову начинку. Розподіляємо рівномірно і заливаємо соусом.
Крок 5/6. Випікаємо у розігрітій до 180 град.духовці приблизно 40 хвилин.
Крок 6/6. Обов'язковий)) Смакуємо з чаєм у колі найрідніших) 👨👩👧👦
