Почему безглютеновые смеси лучше чем мука без глютена.

Мука без глютена.

Процесс выпечки из муки без глютена в домашних условиях достаточно нелегок.
Вся мука, относящаяся к безглютеновой группе, это особый продукт со своими свойствами, отличными от привычной 

пшеничной муки.
Структура, влажность, отсутствие клейковины – все это нужно учитывать.

Мука без глютена тяжело поднимается и легко опадает в процессе приготовления.

СЕКРЕТ. Готовое тесто без глютена поднимается только ОДИН раз. Итак, после того, как тесто вымесили, 

поместили в форму для выпечки, дали подняться и СРАЗУ выпекаем!

Смеси для выпечки без глютена.

А чтобы нам было проще овладеть безглютеновой выпечкой, производители смесей без глютена позаботились 

об удобстве и подобрали оптимальный состав.
За основу берется безглютеновая мука (чаще смесь из разных видов: кукурузная, рисовая, гречневая, пшенная и др.) 

и добавляется клетчатка, загуститель, белок.
Все это выравнивает смесь и делает ее податливой при приготовлении.

Безглютеновые мучные смеси бывают: универсальными и специальными.

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ безглютеновые смеси подходят для приготовления самых разнообразных изделий. 

При добавлении определенных ингредиентов можно испечь и соленые блины, и сладкие булочки.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ мучные смеси без глютена считаются более простыми. Они подходят для приготовления определенного 

вида выпечки: тортов, блинов, пиццы или классического хлеба.
Особенности их состава максимально подобраны между собой. Вам остается только добавить продукты, которые Вы 

обычно добавляете в тесто – яйца, масло, сахар, соль и др., и завершить процесс приготовления!

Специальные безглютеновые мучные смеси помогают самым простым способом получить 

наилучший результат!

В отдельную группу смесей без глютена входят низкобелковые смеси. Они специально разработаны для людей, 

находящихся на низкобелковых диетах. Состав безглютеновых смесей ФКУ оптимально сбалансирован для 

приготовления специальных низкобелковых блюд и выпечки.

Вывод

Вы можете сами экспериментировать с мучными смесьми без глютена или воспользоваться рецептами, которые 

предлагает производитель.